PSPK – 26 Maret 2026 | Jakarta – Menjaga tekanan darah tetap stabil memerlukan gaya hidup sehat, termasuk pilihan makanan dan minuman. Menjawab kebutuhan tersebut, Prof. Ahmad Sulaiman, Guru Besar IPB University, bersama timnya menciptakan minuman fungsional berbahan lemon segar dan madu lokal yang terbukti dapat menurunkan tekanan darah.
Inovasi ini terpilih menjadi salah satu dari 117 Inovasi Indonesia 2025. Prof. Ahmad menyoroti bahwa banyak produk lemon atau madu di pasaran mengandung gula tinggi dan perisa buatan, sehingga manfaat kesehatannya tereduksi. Oleh karena itu, formulasi minuman baru ini dirancang rendah gula, sehingga aman bagi penderita diabetes sekaligus memberikan efek positif pada tekanan darah.
Proses pengembangan menekankan perlakuan minimal terhadap bahan baku untuk mempertahankan kandungan bioaktif lemon (vitamin C, flavonoid) dan madu (enzim, antioksidan). Pada saat produksi, bahan-bahan tersebut diproses dengan suhu rendah dan dikemas dalam wadah yang melindungi senyawa aktif dari degradasi.
Berbagai tahapan pengujian dilakukan, antara lain:
- Analisis kandungan bioaktif melalui laboratorium.
- Uji in silico untuk memprediksi interaksi molekul dengan sistem kardiovaskular.
- Uji praklinik pada hewan percobaan.
- Uji klinik pada relawan prahipertensi.
Hasil uji klinik menunjukkan penurunan signifikan pada tekanan sistolik dan diastolik pada kelompok yang mengonsumsi minuman tersebut selama beberapa minggu. Efek penurunan tersebut diperkirakan berasal dari sinergi antara asam sitrat lemon dan komponen antibakteri serta antiinflamasi madu.
Prof. Ahmad menegaskan bahwa produk ini bukan obat, melainkan minuman fungsional yang dapat dijadikan pelengkap terapi hipertensi yang diresepkan dokter. Konsumsi tetap harus disertai pola hidup sehat dan kontrol medis rutin.
Selain manfaat kesehatan, inovasi ini membuka peluang bagi pelaku usaha kecil, menengah, dan mikro (UMKM) untuk mengembangkan produk serupa melalui skema hilirisasi. Namun, proses produksi harus mengikuti standar Cara Produksi Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) agar dapat terdaftar secara resmi.
Diharapkan, keberhasilan minuman lemon madu ini dapat mendorong pertumbuhan industri pangan fungsional berbasis bahan alami di Indonesia, sekaligus meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya pilihan nutrisi yang tepat untuk menjaga kesehatan jantung.
